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豉香蒸排骨
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桌茁偾臼霸_

豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。

时间:1-2小时
食材
猪列排 600g
豆豉 20g
白糖 3g
干淀粉 5g
盐 5g
料酒 15ml
生抽 20g
蚝油 5ml
姜 10g
白胡椒粉 3g
小葱 1根
植物油 10g
蒜 6瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，蒜切末。
  • 步骤 2/14
    排骨中加入白胡椒粉。
  • 步骤 3/14
    加入盐，搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    加入糖，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    加入油，搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    加生粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    加入蒜末，姜末。
  • 步骤 8/14
    加入豆豉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    淋入生抽，搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    加入蚝油，搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    腌制30分钟。
  • 步骤 12/14
    锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
  • 步骤 13/14
    出锅后撒上葱花即可。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

发布于 2022-12-10
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