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皮蛋瘦肉粥
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你能跟上我吗

皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。

时间:30分钟-1小时
食材
松花蛋 适量
瘦肉 适量
大米 适量
青豆 适量
鲜玉米粒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
淀粉 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    青豆泡发10小时左右使之膨胀
  • 步骤 2/17
    新鲜的玉米粒清洗干净
  • 步骤 3/17
    取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
  • 步骤 4/17
    皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
  • 步骤 5/17
    葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右
  • 步骤 6/17
    煮沸后撇去浮沫
  • 步骤 7/17
    放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟
  • 步骤 8/17
    并且汤汁粘稠
  • 步骤 9/17
    捡起锅中的姜片
  • 步骤 10/17
    放入腌制好的瘦肉丝
  • 步骤 11/17
    用筷子把肉丝滑散并且煮沸
  • 步骤 12/17
    倒入切好的皮蛋块
  • 步骤 13/17
    用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火
  • 步骤 14/17
    关火后撒入葱花，加入适量的盐
  • 步骤 15/17
    点几滴香油调味儿
  • 步骤 16/17
    轻轻搅拌均匀
  • 步骤 17/17
    盛入汤碗中，成品！
发布于 2020-07-23
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