jxcaipu logo
文蛤饼
6万 热度 200 收藏
静谧lump

文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。

文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。

是启东最有名的特色菜之一。

做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！

时间:10-30分钟
食材
文蛤 500克
鸡蛋 1个
面粉 70克
葱 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好鸡蛋，面粉。 文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
  • 步骤 2/7
    文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。
  • 步骤 3/7
    放适量面粉，葱花，
  • 步骤 4/7
    放盐，料酒，胡椒粉。
  • 步骤 5/7
    搅拌均匀.
  • 步骤 6/7
    锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎.
  • 步骤 7/7
    两面煎透即可。
小贴士

1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.

我没有淀粉，就只放面粉了。

发布于 2020-07-24
208
相关菜谱
写评论