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辣炒文蛤
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Suodl

其实之前对蛤之类的东东不是很感兴趣，觉得壳多肉少，在家做过一次两次的就没再买了，但自从去三亚吃了老姐做的那道辣炒蛤蜊之后，回来我就念念不忘，总想着再吃吃那味道，所以去超市俺也就专奔海鲜区，挑了点儿蛤蜊回来，这次买的是文蛤，是超市里几咱蛤蜊里卖的最贵的一种，八块多钱一斤，我也不知道它跟花蛤或其他的蛤类有什么区别，就凭直觉买了点儿回来。感觉蛤蜊确实是海鲜里的平价菜哈，那虾呀蟹的都是几十块钱一斤，也就它咱老百姓顿顿吃也能吃的起哈

时间:10分钟内
食材
文蛤 400g
花椒 3g
盐 3g
姜 10g
干辣椒 10g
料酒 20ml
生抽 10ml
葱花 10g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    文蛤用小刷子多清洗几次沥干水份备用
  • 步骤 2/10
    热油炸香花椒后滤掉
  • 步骤 3/10
    加入姜蒜末炒香
  • 步骤 4/10
    下入干红辣椒
  • 步骤 5/10
    加入文蛤一起炒
  • 步骤 6/10
    加入盐
  • 步骤 7/10
    淋入料酒
  • 步骤 8/10
    加入少许生抽
  • 步骤 9/10
    加入少量清水煮至文蛤开壳
  • 步骤 10/10
    洒入葱花即可
小贴士

1、文蛤炒至开壳就表示熟了

2、喜欢吃嫩点儿的可以不用加水炖哈，我加了一点点是为了炖的更入味儿

发布于 2022-12-22
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