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辣炒花蛤
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俊逸

辣炒花蛤，据说是最近很火爆的一道美食，我可不是为了追随火爆而做的，因为我和儿子太爱吃这道菜了，隔三差五的会做这道菜，而且不会去换口味，只爱这一味，微微辣，不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈。

时间:10分钟内
食材
蛤蜊 800g
油 30g
黄酒 20g
油辣椒 适量
柠檬蒸鱼汁 15g
生姜 5g
蒜末 5g
小葱 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
  • 步骤 2/9
    买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
  • 步骤 3/9
    热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
  • 步骤 4/9
    再把蛤蜊倒入翻炒均匀
  • 步骤 5/9
    等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
  • 步骤 6/9
    倒入柠檬蒸鱼汁
  • 步骤 7/9
    差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
  • 步骤 8/9
    加入葱花后熄火出锅
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替

2.各家的口味不同请按照自家的口味调味

3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味

发布于 2024-05-29
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