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辣炒花蛤
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忧郁filth

好友从远方寄来了花椒，打开包装的那一瞬间香气扑鼻，一同收到的小伙伴开玩笑说，咱们以前用过的都不能称之为花椒，好的花椒一定要有好的食材相配。 下午在超市，看到花蛤很是新鲜，便忍不住上前挑选，知道挑选了小半筐才作罢，出了超市颠颠的回家，洗净花蛤，抓了一把花椒，配上葱段和干辣椒，一份辣炒花蛤新鲜出炉~让人垂涎三尺~

食材
花蛤 500g
蒜子 3-4瓣
京葱 3-5段
生姜 5片
干红椒 3个
花椒 一小撮
食用油 40g
蚝油 30g
生抽 15ml
料酒 15ml
砂糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备好，京葱切段，姜蒜切片，花椒洗净，干辣椒洗净切段
  • 步骤 2/13
    锅中倒油，放入葱段、姜片、蒜片铺底
  • 步骤 3/13
    放入花蛤
  • 步骤 4/13
    放入花椒和干辣椒
  • 步骤 5/13
    加入料酒
  • 步骤 6/13
    生抽
  • 步骤 7/13
    蚝油
  • 步骤 8/13
    砂糖
  • 步骤 9/13
    盖上锅盖，选择“干锅”模式，耐心等待，等到程序完成后即可将花蛤盛出装盘ps：没有这款锅子的小伙伴请看贴士~
  • 步骤 10/13
    根本停不下来
  • 步骤 11/13
    一个接一个
  • 步骤 12/13
    吃吃吃
  • 步骤 13/13
    美美的，香香的大红袍花椒
小贴士

制作过程中我使用的是捷赛自动烹饪锅，如果您没有这款锅子也没关系，依旧可以做出美味的辣炒花蛤 1.锅中倒油，油烧热后倒入葱姜蒜煸炒出香味 2.将花蛤倒入锅中翻炒 3.放入干辣椒和花椒 4.烹入黄酒 5.放生抽和蚝油，翻炒均匀 6.放适量砂糖调味 7.加入适量清水，等到花蛤全部开口后即可盛出装盘~

发布于 2018-12-20
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