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文蛤饼
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reed咖啡

文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。是启东最有名的特色菜之一。做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！

时间:10分钟内
食材
文蛤 500g
面粉 70g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好鸡蛋，面粉。 文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，
  • 步骤 2/7
    文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋
  • 步骤 3/7
    放适量面粉，葱花
  • 步骤 4/7
    放盐，料酒，胡椒粉
  • 步骤 5/7
    搅拌均匀
  • 步骤 6/7
    锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎
  • 步骤 7/7
    两面煎透即可
小贴士

做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.

我没有淀粉，就只放面粉了

发布于 2020-03-30
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