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丝瓜文蛤饼
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林僖诒绽泳

文蛤有“天下第一鲜”的美誉。外壳呈扇状，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤汤等。今天取其肉，辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，味道也很鲜美。

时间:10-30分钟
食材
文蛤 1000克
丝瓜 2根
鸡蛋 2个
面粉 适量
葱姜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。
  • 步骤 2/9
    丝瓜刨去外皮。
  • 步骤 3/9
    丝瓜切粒。
  • 步骤 4/9
    把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。
  • 步骤 5/9
    再漂洗干净。
  • 步骤 6/9
    丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。
  • 步骤 7/9
    加鸡蛋和面粉搅拌成糊。
  • 步骤 8/9
    不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。
  • 步骤 9/9
    煎好的丝瓜文蛤饼。
发布于 2020-07-31
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