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丝瓜烩蛤蜊
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不开心obedience

丝瓜烩蛤蜊算得上是乱点鸳鸯谱的一道菜，可是吃起来却感觉很不错，两者结合，只需要加少量的盐和蚝油调味，鲜美十足，光是汤汁都能干掉一大碗米饭了。丝瓜经过和蛤蜊一起烹炒，越发鲜甜了。其实丝瓜也是比较喜腥的，做丝瓜汤放上蛤蜊肉也很好吃。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 500g
蛤蜊肉 200g
红椒 10g
葱 10g
姜 5g
蒜瓣 6g
盐 2g
蚝油 2ml
米酒 10ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红椒顶刀切。
  • 步骤 2/12
    姜蒜分别切碎。
  • 步骤 3/12
    葱切段备用。
  • 步骤 4/12
    蛤蜊肉去除杂质清洗干净，沥干水。
  • 步骤 5/12
    丝瓜去皮切除头尾，顺长剖开成四瓣，片去瓤籽。
  • 步骤 6/12
    45度坡刀切成小片。
  • 步骤 7/12
    炒锅烧开水将蛤蜊快速焯烫一下，倒出沥干水分。
  • 步骤 8/12
    洗锅热油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、盐、蚝油大火略炒，烹米酒，盛出待用。
  • 步骤 9/12
    重新洗锅热油，丝瓜片和红椒一起倒入炒熟。
  • 步骤 10/12
    加入炒过的蛤蜊一起炒匀。
  • 步骤 11/12
    加清水，刚好平所以食材，煮开收汁。
  • 步骤 12/12
    汤汁白稠时撒葱段出锅即可。
小贴士

1、蛤蜊肉一定要清洗干净，否则会有泥腥味。

2、如果喜欢原味，可以不要放蚝油。

3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

发布于 2019-12-02
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