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[原创首发]文蛤煎蛋
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月光族uphold

文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为“天下第一鲜”。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目的功能。今天是立夏，有的地方有立夏这天吃立夏蛋的风俗习惯。所以就用文蛤和鸡蛋这两种材料煎了即有营养，又应节气的蛋饼。

时间:10分钟内
食材
文蛤 400g
鸡蛋 3个
蒜瓣 10g
葱头 10g
生抽 适量
盐 适量
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉水放文蛤入锅烧开。
  • 步骤 2/8
    文蛤开壳后捞起过冷。
  • 步骤 3/8
    将文蛤肉剥好备用。
  • 步骤 4/8
    用刀稍剁碎文蛤肉，蒜瓣拍碎。
  • 步骤 5/8
    锅烧热油放入蒜瓣，文蛤肉加半汤匙生抽爆香。
  • 步骤 6/8
    炒香的文蛤肉装碗内，打入三个鸡蛋加盐，花生油拌匀。
  • 步骤 7/8
    换煎锅小火煎文蛤蛋饼。
  • 步骤 8/8
    蛋饼成型后，拿掉模具翻另一面煎香即可。
小贴士

文蛤肉爆香后再混合蛋液煎，这样才比较入味。

发布于 2023-07-12
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