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文蛤炖蛋
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文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。炖蛋很适合给宝宝吃,既补充了所需的营养又有口感,很多宝宝都爱吃哦!

时间:10-30分钟
食材
文蛤 500g
鸡蛋 4个
适量
适量
芹菜叶 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    文蛤要用盐水先泡泡哦
  • 步骤 2/7
    然后把文蛤放锅里捞一下,记得都要捞开哦
  • 步骤 3/7
    把蛋打花
  • 步骤 4/7
    把文蛤一个个摆在蛋里
  • 步骤 5/7
    然后把摆好的文蛤和蛋放锅里蒸上10分钟
  • 步骤 6/7
    蒸好的文蛤炖蛋
  • 步骤 7/7
    一个个文蛤拔出来的时候里面夹着蛋哦
小贴士

1.文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上,方可让其吐尽泥沙,盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺;

2.文蛤要经开水焯烫后才会去腥,焯的时候注意一定要等到文蛤都张开嘴才表示熟了;

3.蛋液中加入的水一定要是40度左右的温水,冷水不易凝固,开水就冲成蛋花啦,所以掌握好温度,比体温稍热点儿就成;

4.盐不宜多放,因为海鲜本身有咸味;

5.蛋液中加水时,要充分搅拌,让作料完全溶化,才不会吃起来咸的咸淡的淡

6、.蒸的时间一定要20分钟以上,中途不要揭开锅盖,只要走汽,蒸蛋就会前功尽弃,再回蒸也蒸不好的。

发布于 2024-07-31
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