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文蛤炖蛋
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certainty烈马

鸡蛋含丰富的优质蛋白，易被人体吸收。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质含量更高；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 1个
文蛤 40g
姜丝 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    文蛤洗净备用；
  • 步骤 2/8
    鸡蛋壳入碗里打散备用；
  • 步骤 3/8
    加入适量的盐搅拌均匀；
  • 步骤 4/8
    注入130ml的清水拌均匀；
  • 步骤 5/8
    放入两文蛤；
  • 步骤 6/8
    撒上姜丝，封上保鲜膜；
  • 步骤 7/8
    放入蒸锅里，盖上盖子大火蒸8分钟；
  • 步骤 8/8
    开盖，蛋液完全凝固即可关火食用。
小贴士

1、蛋与水的比例大概是1:3.5，少了会柴掉，多点倒没什么事；

2、蒸的时间不宜太长了，会有洞洞的，影响口感。

3、如果想看到文蛤展开的样子，碗就用浅点的，我这个碗比较深，所以文蛤都被蛋液盖住了。

发布于 2019-11-27
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