文蛤炖蛋 - 文蛤炖蛋的做法,文蛤炖蛋怎么做好吃,文蛤炖蛋的家常做法 - 京细菜谱

文蛤炖蛋

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文蛤炖蛋很普通的一道菜，可是要炖好了也是有讲究哦！

食材

鸡蛋 2个

文蛤 15只

料酒 1小勺

盐半小勺

生抽 1小勺

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烹饪步骤

步骤 1/14

文蛤放入水里浸泡一会儿
步骤 2/14

用牙刷把外壳刷干净
步骤 3/14

锅里放水加姜片煮开后放入文蛤加点料酒一起煮到开口
步骤 4/14

把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里，煮的水不要倒掉留着
步骤 5/14

鸡蛋打散加点盐调味
步骤 6/14

加点料酒
步骤 7/14

等煮文蛤的水温热时，加入蛋液里搅匀，水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整
步骤 8/14

把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里
步骤 9/14

锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白
步骤 10/14

再盖上盖子蒸7分钟
步骤 11/14

撒上葱花
步骤 12/14

加点生抽
步骤 13/14

烧热点香油淋在葱花上
步骤 14/14

文蛤炖蛋完成了

小贴士

煮文蛤的汤不要倒加入蛋液里真的好鲜

我家喜欢厚点，所以水与蛋液按1:1的比例，喜欢薄点就2:1，根据自家喜好调整

发布于 2018-06-06