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泡椒凤爪
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漷月池申申

晚上宝宝睡着了才能做美食,中途宝宝醒了,少了两个步骤没拍,请谅解。我怀孕前期,那时候还不知道自己怀孕,每天就特别想吃泡椒凤爪,当时啾啾爸还在扬州工作,一个星期才能回来一次。每次都会给我买好多泡椒凤爪,后来确实自己怀孕了,那个后悔啊,还好啾啾一切都好。所以怀孕吃泡椒凤爪是没有关系的。

时间:30分钟-1小时
食材
凤爪 500g
芹菜 1根
胡萝卜 1根
野山椒 100g
八角 适量
生姜 适量
桂皮 适量
花椒 适量
适量
味精 适量
白醋 适量
糟卤 1000g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    凤爪,泡椒凤爪泡制包,糟卤,香叶,桂皮,生姜。
  • 步骤 2/15
    泡椒凤爪泡制包。(里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。)
  • 步骤 3/15
    锅里加糟卤。
  • 步骤 4/15
    加入野山椒。
  • 步骤 5/15
    干料:八角,花椒,香叶,桂皮,生姜。
  • 步骤 6/15
    加入锅中,煮五到八分钟即可。
  • 步骤 7/15
    凤爪切块焯水。过冷水备用。
  • 步骤 8/15
    卤汁关火放冷备用。
  • 步骤 9/15
    加盐和味精。
  • 步骤 10/15
    蔬菜:芹菜,胡萝卜。
  • 步骤 11/15
    切段,洗净备用。
  • 步骤 12/15
    锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。
  • 步骤 13/15
    去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。
  • 步骤 14/15
    卤水冷却后,加入装凤爪哦瓶子里装满。
  • 步骤 15/15
    放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。
小贴士

1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦,泡椒凤爪泡制包(里面有一包野山椒,花椒,八角,盐,味精,米醋。)家里一般都会有。

2、凤爪煮五分钟就好,过冷水去胶质,一般三次就好。

3、蔬菜可以不放,但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。

4、玻璃瓶我是特意买的,其实其他瓶子也可以,但一定不能有油,不然会变质的。

5、卤制可以用2到3次。

发布于 2020-07-28
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