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泡椒凤爪
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漷月池申申

晚上宝宝睡着了才能做美食，中途宝宝醒了，少了两个步骤没拍，请谅解。我怀孕前期，那时候还不知道自己怀孕，每天就特别想吃泡椒凤爪，当时啾啾爸还在扬州工作，一个星期才能回来一次。每次都会给我买好多泡椒凤爪，后来确实自己怀孕了，那个后悔啊，还好啾啾一切都好。所以怀孕吃泡椒凤爪是没有关系的。

时间:30分钟-1小时
食材
凤爪 500g
芹菜 1根
胡萝卜 1根
野山椒 100g
八角 适量
生姜 适量
桂皮 适量
花椒 适量
盐 适量
味精 适量
白醋 适量
糟卤 1000g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    凤爪，泡椒凤爪泡制包，糟卤，香叶，桂皮，生姜。
  • 步骤 2/15
    泡椒凤爪泡制包。（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。）
  • 步骤 3/15
    锅里加糟卤。
  • 步骤 4/15
    加入野山椒。
  • 步骤 5/15
    干料：八角，花椒，香叶，桂皮，生姜。
  • 步骤 6/15
    加入锅中，煮五到八分钟即可。
  • 步骤 7/15
    凤爪切块焯水。过冷水备用。
  • 步骤 8/15
    卤汁关火放冷备用。
  • 步骤 9/15
    加盐和味精。
  • 步骤 10/15
    蔬菜：芹菜，胡萝卜。
  • 步骤 11/15
    切段，洗净备用。
  • 步骤 12/15
    锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。
  • 步骤 13/15
    去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。
  • 步骤 14/15
    卤水冷却后，加入装凤爪哦瓶子里装满。
  • 步骤 15/15
    放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。
小贴士

1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦，泡椒凤爪泡制包（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。）家里一般都会有。

2、凤爪煮五分钟就好，过冷水去胶质，一般三次就好。

3、蔬菜可以不放，但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。

4、玻璃瓶我是特意买的，其实其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然会变质的。

5、卤制可以用2到3次。

发布于 2020-07-28
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