重庆酸辣粉 - 重庆酸辣粉的做法,重庆酸辣粉怎么做好吃,重庆酸辣粉的家常做法 - 京细菜谱

重庆酸辣粉

7.4万热度 193 收藏

钭震博筹

关注

正宗重庆酸辣粉,步骤方法全在这里,味道很地道,看完你也会做

时间:10分钟内

食材

红薯粉 1卷

花生米半碗

香菜适量

小葱 4-5根

大蒜 3瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。
步骤 2/10

大蒜、小葱、香菜切碎。
步骤 3/10

和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。
步骤 4/10

油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。
步骤 5/10

此时锅里倒入一碗水，水开后煮红薯粉，边煮边来做调料，大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。
步骤 6/10

放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。
步骤 7/10

调料准备好了，红薯粉也就煮好了，挑出来放进大碗，然后加开水没过它，搅拌搅拌。
步骤 8/10

昨天炒的花生米半碗，以前都是上市场买，现在只能自己炒。
步骤 9/10

码上香菜、花生米、榨菜。
步骤 10/10

开吃！好爽～

小贴士

可以不用油辣子，用辣椒面更正宗！爱吃辣的人放两勺，我吃不了太辣只能放半勺。

有些人放火锅底料或者豆瓣酱，千万不要！不正宗！

发布于 2020-07-24