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正宗重庆酸辣粉
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纷泪雨书波

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

时间:10分钟内
食材
红苕粉 35g
红油 3g
酱油 2g
白糖 1g
醋 2g
油辣子 4g
味精 1g
鸡精 1g
花椒面 1g
胡椒面 1g
葱 1根
姜 1头
香菜 1根
油酥花生米 2g
油酥黄豆 2g
榨菜碎 适量
蒜 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红苕粉用开水浸泡10分钟
  • 步骤 2/4
    水烧开，煮浸泡过的红苕粉
  • 步骤 3/4
    将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀
  • 步骤 4/4
    把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花，香喷喷的酸辣粉上桌啦！
小贴士

无

发布于 2019-08-27
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