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重庆酸辣粉
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爆炸醋坛子
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时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉丝 一把
蒜末 10克
姜末 10克
酸豆角 25克
炒花生 25克
香菜叶 一小撮
油泼辣子 一大勺
盐 两勺
醋 25克
油 15克
高汤 100克
清水 500克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红薯粉丝用温水浸泡30分钟；
  • 步骤 2/8
    滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
  • 步骤 3/8
    大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
  • 步骤 4/8
    炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
  • 步骤 5/8
    下入粉丝；
  • 步骤 6/8
    再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；
  • 步骤 7/8
    将煮好的粉丝捞出置于碗中；
  • 步骤 8/8
    将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
发布于 2018-10-27
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