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自制酸辣粉
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动静unreasonable

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

时间:10-30分钟
食材
粉丝 200克
香菜 1棵
葱 1段
蒜 4瓣
生抽 1勺
盐 少许
醋 1大勺
辣椒油 1大勺
花生米 适量
鸡汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料。
  • 步骤 2/8
    花生米，锅中放油，小火，炸至爆皮即可，捞出备用。
  • 步骤 3/8
    辣椒，葱，蒜，香菜切段碎。
  • 步骤 4/8
    锅中放油烧热，稍微凉一下倒入辣椒段中，炸出油。
  • 步骤 5/8
    葱，蒜，香菜放入碗中。
  • 步骤 6/8
    放入辣椒油，花生米等。
  • 步骤 7/8
    加入生抽，醋，盐，搅拌均匀。
  • 步骤 8/8
    粉丝提前泡10分钟，煮到透明Q弹，放入一碗鸡汤。
发布于 2020-07-28
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