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成都酸辣粉
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酸辣粉是重庆有名小吃,吃过的绝对忘不了,做了油辣子,想着吃,就用干榨米粉做着吃,味道也是极好的
时间:10-30分钟
食材
干榨粉
100g
梅头肉
100g
豆瓣酱
10g
油辣子
20g
酱油
10g
蚝油
5g
陈醋
5g
胡椒粉
2g
蒜末
5g
清水
2碗
葱花
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
干榨粉用温水浸泡至发白变软
步骤 2/8
烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
步骤 3/8
过冷开水捞出放入碗内备用
步骤 4/8
梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
步骤 5/8
热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻炒变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻炒出香气
步骤 6/8
倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
步骤 7/8
把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
步骤 8/8
成品
小贴士
油辣子可以根据自己口味加减
发布于 2022-07-04
165
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