jxcaipu logo
酸辣粉
7.2万 热度 149 收藏
Cherry-sss

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

时间:10分钟内
食材
红薯粉 400g
浓汤宝 1个
油 适量
盐 适量
生抽 1勺
海天上等鲜 1勺
醋 2勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
白糖 1小勺
香油 1小勺
辣椒油 1小勺
蒜泥 少许
熟芝麻 适量
花生米 适量
黄豆 适量
香菜 适量
葱末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料。
  • 步骤 2/5
    花生和黄豆依次炸酥晾凉
  • 步骤 3/5
    蒜泥 生抽 上等鲜酱油 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 葱末调成料汁
  • 步骤 4/5
    红薯粉用温水泡软 锅内烧锅开水 放入泡好的红薯粉条 煮熟后关火 捞出过凉
  • 步骤 5/5
    没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀煮开。粉丝装碗 淋上高汤后 撒上切成末的榨菜 再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和黄豆 香菜末即可
小贴士

没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀

发布于 2020-03-27
198
相关菜谱
写评论