jxcaipu logo
酸辣粉
7.2万 热度 149 收藏
Cherry-sss

“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

时间:10分钟内
食材
红薯粉 400g
浓汤宝 1个
适量
适量
生抽 1勺
海天上等鲜 1勺
2勺
花椒粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
白糖 1小勺
香油 1小勺
辣椒油 1小勺
蒜泥 少许
熟芝麻 适量
花生米 适量
黄豆 适量
香菜 适量
葱末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备材料。
  • 步骤 2/5
    花生和黄豆依次炸酥晾凉
  • 步骤 3/5
    蒜泥 生抽 上等鲜酱油 醋 花椒粉 胡椒粉 盐 白糖 香油 辣椒油 熟芝麻 葱末调成料汁
  • 步骤 4/5
    红薯粉用温水泡软 锅内烧锅开水 放入泡好的红薯粉条 煮熟后关火 捞出过凉
  • 步骤 5/5
    没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀煮开。粉丝装碗 淋上高汤后 撒上切成末的榨菜 再浇上调好的料汁。撒上熟花生米碎和黄豆 香菜末即可
小贴士

没有高汤就用浓汤宝加少量清水搅匀

发布于 2020-03-27
相关菜谱
写评论