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皮蛋瘦肉粥
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亦枫天屎的翅膀

多年前跟食堂大师傅学的皮蛋瘦肉粥，孩子小时候吃过一直喜欢吃，孩子放假回家了，就想多做些他爱吃的，每天一样有米有菜有肉营养齐全！

时间:10-30分钟
食材
大米 适量
菠菜 适量
松花蛋 适量
猪肉 适量
生姜 适量
大葱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    按照人口在高压锅添水适量，放入生姜块和大葱段先煮几分钟，煮出香味。（家里人都不喜欢吃煮过的葱姜，口感不好，大块容易捞出。喜欢吃的朋友可以切碎融入粥里）。
  • 步骤 2/8
    准备大米淘洗，切点猪肉米。
  • 步骤 3/8
    淘洗好的米里加入花生油拌匀，切好的肉米（我把肉切成丁了）加点料酒、酱油腌制。
  • 步骤 4/8
    菠菜用开水烫一下，去除一些草酸，切碎，松花蛋切粒。
  • 步骤 5/8
    将腌制好的米和肉粒放入滚开的葱姜水中，盖上盖子后压阀，煮开后关火（电灶）焖煮15分钟左右。
  • 步骤 6/8
    焖煮好的瘦肉粥，捞出煮黏的大葱，放入切好的菠菜和松花蛋，再加适量的盐。
  • 步骤 7/8
    搅拌皮蛋瘦肉粥，开锅再煮两分钟，让蔬菜和皮蛋融入粥里。
  • 步骤 8/8
    一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥上桌，开吃吧。
小贴士

菠菜可以换成青菜、胡萝卜等自己喜欢的蔬菜；不喜欢皮蛋的就多放些肉米；我们高原煮粥要用高压锅才好吃，不需要用高压锅煮饭的地区，可以用砂锅或汤锅之类的锅具。

发布于 2020-07-31
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