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鲍鱼鲜虾粥
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当生活一下子从油泼辣子，变成了清粥小菜。虽说又有谁不眷恋粥粉面饭的光辉，但日子久了不免索然无味。好在白粥怕是天底下最兼收并蓄的菜式，仅提供浓郁香气与绵糯口感，个中滋味全因添加的食材而改变。

过夜加热的边角卤料，新鲜对半剖开的螃蟹，甚至是一勺鲜奶，几粒果仁……白粥的魅力不在于滋味惊艳了舌尖，而是无穷的可能性。于是这回我尝试在粥里头加了鲍鱼，倒不是因为上不上火，纯粹是……想吃了！

时间:30分钟-1小时
食材
鲍鱼 6只
鲜虾 10只
大米 150克
姜丝 适量
葱 适量
黄酒 适量
盐 适量
油 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将鲍鱼刷洗干净后，用勺子或小刀取肉并切片，加入适量姜丝和黄酒抓腌去腥。
  • 步骤 2/6
    鲜虾剥壳后洗净并挑去虾线，用黄酒简单抓腌备用。
  • 步骤 3/6
    先沿着锅边转圈式倒入适量食用油，令锅壁适当沾油防止煮粥时烧糊。
  • 步骤 4/6
    将洗干净的大米倒入锅中，加适量水，开大火将粥煮开。
  • 步骤 5/6
    粥煮开后依次放入鲍鱼、虾仁，转小火再煮15分钟。
  • 步骤 6/6
    出锅前放适量盐和味精调味，撒上葱花搅拌均匀，再煮1分钟后即可出锅。
小贴士

1、因海鲜大多为寒性食物，加姜丝可以适当中和。

2、煮粥期间可用筷子搅拌几次，防止粘锅底。

发布于 2020-07-28
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