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酥炸鳕鱼块
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魅力飞扬卞岷常

鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃！

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 适量
面包糠 适量
食用油 适量
鸡蛋 2个
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 少许
鸡精 少许
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。
  • 步骤 2/11
    鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
  • 步骤 3/11
    放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
  • 步骤 4/11
    先蘸淀粉。
  • 步骤 5/11
    再蘸蛋液。
  • 步骤 6/11
    再裹面包糠，裹均匀。
  • 步骤 7/11
    按上面顺序依次做好所有鱼块。
  • 步骤 8/11
    油温五成热左右，下入鱼块炸。
  • 步骤 9/11
    炸至金黄捞出。
  • 步骤 10/11
    把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
  • 步骤 11/11
    外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。
小贴士

鱼块复炸一边更酥脆。

发布于 2020-10-27
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