jxcaipu logo
豆酥蒸鳕鱼
2万 热度 156 收藏
ordinarily欣怡

家里最后一点豆酥存货了。去年就想做这道菜的，一直拖到现在。

鳕鱼不管是老人，孩子都是平时食用佳品。没有鱼刺，又有营养。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 300g
豆酥碎 100g
油 适量
大葱 2段
姜片 3片
米酒 1勺
葱花 5g
姜末 5g
蒜瓣 2瓣
白糖 1/4勺
郫县豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
  • 步骤 2/9
    盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。
  • 步骤 3/9
    起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。
  • 步骤 4/9
    放入豆瓣酱炒匀
  • 步骤 5/9
    倒入豆酥碎翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    淋上米酒 1勺
  • 步骤 7/9
    倒入白糖 1/4勺
  • 步骤 8/9
    倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。
小贴士

1、豆酥碎，豆瓣酱都有咸味了，可以不放盐。如果味重，可以适当放入盐。

2、豆酥碎在网店有卖。

发布于 2023-05-25
208
相关菜谱
写评论