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豆豉米椒蒸鳕鱼
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HHHitchcock

淡淡豆鼓香味的蒸鳕鱼，跟西式风味的煎鳕鱼味道不一样，煎鳕鱼在煎制过程中难免会增加油脂和脂肪含量，易上火。而蒸制的鳕鱼既能最大限度保存其中的营养物质又不上火，而且口味比较适合喜欢清淡的人士。制作简单易上手，您也可以试试。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼块 250g
豆豉 15g
小米椒 5g（1条）
姜 5g
大蒜 5g
葱 3g
盐 5g
料酒 5ml
蒸鱼豉油 10ml
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳕鱼洗净，沥干水分
  • 步骤 2/9
    用盐和料酒腌制15分钟
  • 步骤 3/9
    豆鼓剁碎，小米椒切圈状
  • 步骤 4/9
    姜和大蒜剁成末，葱切成葱花
  • 步骤 5/9
    将腌制好的鳕鱼先撒上姜末，再放入豆豉、蒜末和小米椒
  • 步骤 6/9
    隔水大火蒸10分钟
  • 步骤 7/9
    熟后取出，撒上葱花
  • 步骤 8/9
    用锅倒入适量花生油烧热
  • 步骤 9/9
    浇上热油，淋入蒸鱼豉油即可
小贴士

1.鳕鱼肉上切上几处花刀，蒸的时候更容易入味。

发布于 2018-07-09
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