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酥炸鳕鱼排
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蛋挞

鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。平时都喜欢煎来吃，这次用了面包糠来炸着吃，呵呵，味道挺不错的。

时间:10-30分钟
食材
鳕鱼 250g
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鳕鱼清洗干净，如有鳞片，可用刀轻轻刮掉。
  • 步骤 2/7
    将清洗干净的鳕鱼切片，沥干水分，用厨房纸将鱼上的水吸走，保持干爽，再加入少许盐、胡椒粉、料酒腌20分钟。
  • 步骤 3/7
    准备玉米淀粉、全蛋液、面包糠。
  • 步骤 4/7
    将鳕鱼肉先蘸上玉米淀粉，再蘸上蛋液，最后再裹上面包糠。
  • 步骤 5/7
    锅中放适量油，油烧热后放入裹好面包糠的鳕鱼排。
  • 步骤 6/7
    炸至两面成金黄色即可
  • 步骤 7/7
    呵呵~美味的酥炸鳕鱼排做好啦~瞧瞧里面的鱼肉多嫩滑~
小贴士

1．在处理鳕鱼时要将鳕鱼提前2小时从冷冻室拿出来解冻。

2．醮蛋液时不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；

3．炸鱼排的油烧至7分热时，即可放入鱼排。

发布于 2024-11-28
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