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虾仁南糕炖蛋
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郑谁予琴乱

蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。

时间:10-30分钟
食材
鹰爪虾 适量
南糕 适量
鸡蛋 适量
香油 适量
生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南糕、鹰爪虾和鸡蛋
  • 步骤 2/11
    去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
  • 步骤 3/11
    鸡蛋加料酒、盐打散
  • 步骤 4/11
    加1.5倍的水量搅匀
  • 步骤 5/11
    南糕切片放到玻璃碗中
  • 步骤 6/11
    蛋液过滤一遍
  • 步骤 7/11
    上锅蒸
  • 步骤 8/11
    上面盖一个盘子
  • 步骤 9/11
    大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
  • 步骤 10/11
    淋入香油和生抽，撒点香菜
  • 步骤 11/11
    舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
发布于 2020-10-27
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