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素虾仁黄瓜鸡蛋水饺
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迪掩露酚途

立冬那天听叶子说要吃饺子，就包了这个全素的三鲜饺子，里面的虾仁是在素食店买的素虾仁，外形和味道都有些像虾仁，是薯类和大豆蛋白的食品。饺子很鲜口。

时间:1-2小时
食材
素虾仁 100g
黄瓜 100g
鸡蛋 150g
玉米油 30ml
盐 3g
胡椒粉 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将素虾仁沥干。
  • 步骤 2/11
    切成碎块。
  • 步骤 3/11
    黄瓜洗净切细丝。
  • 步骤 4/11
    鸡蛋加少许打散温油入锅。
  • 步骤 5/11
    不断搅炒，炒成碎鸡蛋花。
  • 步骤 6/11
    将鸡蛋倒入，锅中加少许底油，将虾仁倒入，加胡椒粉和少许盐煸炒一分钟。
  • 步骤 7/11
    黄瓜用盐拌匀，放二十分钟后挤掉水份。
  • 步骤 8/11
    将鸡蛋黄瓜和素虾仁放在一起拌匀。
  • 步骤 9/11
    面粉用清水揉成稍硬光滑的面团盖上醒二十分钟后再次揉光滑。
  • 步骤 10/11
    分成小份，擀成饺子皮将馅包入。
  • 步骤 11/11
    水开后下锅煮二个开后即可捞出食用。
小贴士

鸡蛋和虾仁分别用盐炒熟是为了盐的味道均匀，也可以让黄瓜不会因为再次加盐出水。

发布于 2022-09-05
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