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薄皮脆底生煎黄瓜鸡蛋水饺
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懵智高朗

还记得小时候，每到夏天，渴了饿了就去摘根黄瓜，洗干净直接啃。现在消暑的食品多了，但是生吃黄瓜依然是我的最爱。只不过如今不止局限于生吃了，为了让不爱吃黄瓜的儿子多吃黄瓜，只能把黄瓜加工成各种食品。黄瓜鸡蛋水饺就深得儿子喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
黄瓜 2根
鸡蛋 2个
面粉 196g
水 106g
芝麻油 适量
盐 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把面粉，清水，盐放入盆里，调成絮状
  • 步骤 2/14
    揉成光滑的面团，盖上醒。在等的时候我们去处理馅料。
  • 步骤 3/14
    黄瓜洗净，去皮。
  • 步骤 4/14
    刨丝，放少许盐腌出水。把黄瓜丝挤干水份。
  • 步骤 5/14
    油锅炒鸡蛋，待冷却后，拌入黄瓜丝，芝麻油，最后放盐，蚝油拌匀。
  • 步骤 6/14
    馅料拌好，我们来处理面团。把面团再次揉一会儿，搓成长条，分成一个个小剂子，用手掌按扁。
  • 步骤 7/14
    用擀面棍擀成薄皮。
  • 步骤 8/14
    包入馅料。
  • 步骤 9/14
    花形随意，喜欢什么花形包什么花形。我比较纠结，喜欢包很多种。
  • 步骤 10/14
    平底锅，放少许油，把水饺整齐的码进去，烙几分钟。
  • 步骤 11/14
    倒入适量开水，盖上锅盖
  • 步骤 12/14
    烙至水干，水饺皮呈透明状即熟了。生煎不用翻面烙。可撒芝麻或葱花点缀。
  • 步骤 13/14
    不用翻面烙的
  • 步骤 14/14
    是不是很漂亮的脆底啊
小贴士

和面的时候加点盐，面皮比较筋道。

拌馅料的时候先给黄瓜放点芝麻油。鸡蛋要冷透才能加入。

发布于 2020-03-16
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