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虾仁香菇炖蛋
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是雨叔本人
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食材
鸡蛋 适量
鲜香菇 适量
虾仁 适量
盐 适量
酱油 适量
香菜 适量
高汤（没有可用清水代替） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜香菇洗净切片，虾仁用牙签挑去沙线，洗净
  • 步骤 2/8
    鸡蛋打散，不用太大力，否则会产生很多气泡
  • 步骤 3/8
    在蛋液里加入适量盐搅匀，再俩如约是鸡蛋2-3倍分量的温高汤或温水，搅匀
  • 步骤 4/8
    静置1-2分钟至表面气泡消失，放入香菇片，蒙上保鲜膜
  • 步骤 5/8
    放入水开后的蒸锅里，大火蒸2分钟转中火
  • 步骤 6/8
    中火蒸3分钟后，关火揭开保鲜膜，在蛋的表面小心放入虾仁
  • 步骤 7/8
    在把保鲜膜蒙上，中小火再蒸6-8分钟关火焖2分钟
  • 步骤 8/8
    取出后淋少许酱油，撒香菜点缀即可
发布于 2018-10-09
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