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步骤 1/9
①、准备3个鸡蛋,干香菇若干 。(其实炖蛋香菇不需要很多,几颗就够了,因为晚饭还需要别的菜里放,所以多泡了些)
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步骤 2/9
②、干香菇用水泡发。
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步骤 3/9
泡发后的干香菇,洗干净,切小块。。
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步骤 4/9
③、三个鸡蛋打在碗中,加少许盐,油。鸡蛋打散,搅匀,别太用力。再加入鸡蛋的两~三倍的温水。搅匀。
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步骤 5/9
④、盖上保鲜膜,用牙签戳些洞。
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步骤 6/9
⑤、蒸锅烧开水后,把碗放到锅中。大火蒸2分钟,转中火3分钟后,揭开保鲜膜(最好用筷子把保鲜膜挑起,小心烫手)。放入香菇丁和聪(这时候才放葱,是因为早放了会变黄)。中小火再蒸5~6分钟。关火,焖着。
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步骤 7/9
⑥、炖蛋完成啦。。。超嫩的!
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步骤 8/9
⑦、端出锅。。。嫩吧:)
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步骤 9/9
⑧、因为我口味偏淡,盐没放很多。。老妈口味稍重,所以放了些酱油。。。(大家根据自己口味调整盐的放量啦)