jxcaipu logo
香菇炖鸡腿
7.1万 热度 98 收藏
瓷匪谢空切

我喜欢往家里屯干货，因为只有干货放久了不怕坏，偶尔拿出来泡泡就能用，不用专门去菜市场买，挺方便的。干香菇其实比鲜香菇嚼起来更有口感，一般泡香菇的水不要倒，炖肉类的时候一起加入，比加水更香呢！

时间:1-2小时
食材
鸡腿 500g
干香菇 50g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干香菇洗净后，用水浸泡一小时，至体积变大。
  • 步骤 2/7
    鸡腿冷水下锅，放入两片姜，烧至水开。
  • 步骤 3/7
    锅里倒入油，放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。
  • 步骤 4/7
    小火炒至冰糖融化，放入鸡腿翻炒。
  • 步骤 5/7
    将炒好的鸡腿放入铸铁锅中，将泡发的香菇连水一起倒入。
  • 步骤 6/7
    加入葱段与姜片、蒜瓣，炖至汤汁剩下一半时加盐。 最后再炖至汤汁变稠即可出锅。
  • 步骤 7/7
    配饭很棒呢！
小贴士

炒糖色的时候注意不要用大火，冰糖也不宜过多，否则上色太深。

发布于 2020-03-25
20
相关菜谱
写评论