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桂花糖藕（视频）
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京细菜谱

春华秋实，秋天带来丰收的喜悦，蟹满鱼肥，百果待摘。从海滨到山野，在美景中尝鲜，更有意趣。江南人素爱吃藕，尤其在丹桂飘香的秋天。江南人生来一双巧手，将莲藕和桂花一起烹食，成就一道风味浓郁的传统江南小吃--桂花糖藕。

时间:1-2小时
食材
莲藕 1节
糯米 100g
桂花蜜 1勺
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需的食材后，糯米提前浸泡半小时以上
  • 步骤 2/8
    糯米提前浸泡半小时以上
  • 步骤 3/8
    莲藕的中大节，用清水浸泡一会儿洗净，切去头部
  • 步骤 4/8
    借助一个筷子，把糯米一点一点地填入藕孔中，自然填满，最后抹平端口
  • 步骤 5/8
    将切下的那小段用牙签固定住
  • 步骤 6/8
    锅中加入足以淹没藕节的水，加入适量冰糖，糖桂花放入电饭煲中
  • 步骤 7/8
    盖上盖，设置煮粥档2小时
  • 步骤 8/8
    切成片装盘。浇上（起锅将煮藕汤汁用大火煮至浓稠的汁水）撒上桂花酱就可以享用啦
小贴士

1.切下来的藕节处糯米不要塞得太满，否则容易在蒸煮的过程中涨掉

2.最后煮藕的汤不要倒掉可以做汁水，还有要用淡粉色的那种藕不脆的比较好

发布于 2019-10-22
213
评论
  • 君踏桃花归
    7
    非常的好吃了。
    2019-11-29 10:52
  • 山有木兮卿有意
    6
    很好吃的样子
    2019-12-09 23:02
  • 把酒祝东风
    6
    我放的白糖，切完后冷藏，吃的时候浇了一层蜂蜜
    2019-11-08 22:12
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