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桂花糖藕
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无光盲途那

八月里来桂花飘香，桂花有关的美食，桂花糖藕算是江浙地区的一道名菜。桂花糖藕，好吃易做有营养，哈哈哈哈~~~

食材
莲藕 一节
糯米 适量
红糖 100g
冰糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    隔晚将糯米泡软备用
  • 步骤 2/8
    将藕洗净后削去外皮，从藕的一端大约1厘米处将藕切开，切下来的小帽子不要扔掉
  • 步骤 3/8
    将泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹签将米填入藕洞内至满
  • 步骤 4/8
    插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合
  • 步骤 5/8
    将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时，放入冰糖继续煮1小时
  • 步骤 6/8
    煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可
  • 步骤 7/8
    切片
  • 步骤 8/8
    装盘享用美味桂花糖藕~~
小贴士

1，藕选比较粗壮较直挺的会比较好填塞糯米，我用的7孔藕，相对于9孔藕会更好，而且口感也比较好（7孔藕比较适合烧汤和做糖藕，9孔藕比较脆甜，时候炒菜）

2、如果没有桂花，可以用桂花糖浆

3、甜度会因人而异，最后可以看个人口味调整糖的分量

4、藕节小帽子要多插牙签，固定稳妥一些，因为糯米会涨开，把帽子顶掉

发布于 2018-06-04
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