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桂花糖藕
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国儿童不遗
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食材
藕 700克
糯米 100克
冰糖 150克
红糖 10克
干桂花 适量
水 适量
食用碱 一勺
藕粉 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    藕去皮，将顶端预留出2CM切开
  • 步骤 2/6
    糯米提前泡4小时以上，酿入藕孔中，可用筷子适当填实
  • 步骤 3/6
    把切除的头从新盖到酿好的藕上面，利用牙签固定好
  • 步骤 4/6
    锅里加入没过藕的水量，加一勺食用碱，倒入冰糖和红糖（红糖为上色更漂亮，不在意可忽略）大火烧开，加盖转小火焖煮1小时
  • 步骤 5/6
    撒入适量干桂花继续焖煮1小时后。捞出藕冷藏后切片。锅里的糖水继续大伙烧至黏稠（如果家里有藕粉，这个时候加一勺，会让糖水更粘稠剔透），冷却后浇到藕片上即可。
  • 步骤 6/6
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发布于 2018-06-25
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