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桂花糖藕｜美食台
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惠萧山情人

糯米藕在江南既是人人都爱的甜点，也常常作为冷盘出现在餐桌上。取泡发过的圆糯米灌入藕孔，加糖和红枣炖煮，出锅切片之后，淋上厚厚的糖桂花，入口既有藕的香脆，又有糯米的软糯，加上浓郁的桂花味，甜丝丝的，特别好吃。

时间:10分钟内
食材
藕 1根
圆糯米 200克
糖桂花 适量
冰糖 适量
红糖 适量
红枣 5颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    藕洗净去皮后，在距藕结3cm处斜刀切开，藕盖留用；
  • 步骤 2/5
    糯米要提前浸泡至稍微胀发，用的时候保留一些水分，灌入藕孔，用筷子压实， 接着将藕盖放回，用牙签固定好；
  • 步骤 3/5
    取一口炖锅，把灌好糯米的藕段加水煮，注意水要没过藕段大约一指，加一点红糖、冰糖和几颗红枣，大火煮沸后，调小火，焖煮一个半小时左右，直至汤汁基本收干；
  • 步骤 4/5
    关火，待藕放凉后捞出，切片盛盘；
  • 步骤 5/5
    取糖桂花，和锅内剩余的汤汁混合，均匀地淋在藕片表面，一道粉糯香甜的桂花糖藕就完成了。
小贴士

拈花湾的禅意是现实生活中的禅，无论你是在品茗、行走，抄经、打坐，还是依着雕栏发呆，懒散地晒着午后的太阳，嗅着阳光下花草中的甘香味，无不境由心生。“懒度庸人意，且拂明镜台。我自拈花笑，清风徐徐来。”恰好是最真实的写照。

发布于 2018-11-26
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