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苹果糖醋里脊（视频）
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京细菜谱

里脊肉，用糖醋汁烧得酸酸甜甜的，香而不腻，再加上苹果的清香，就更好吃了，再加上几朵木耳，口感脆嫩，营养丰富。今天就把这道苹果糖醋里脊的做法分享给大家。

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 300g
苹果 1个
油 适量
盐 适量
黑木耳 3朵
番茄酱 适量
蚝油 适量
醋 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料，里脊肉和苹果
  • 步骤 2/14
    里脊肉切片
  • 步骤 3/14
    苹果去皮
  • 步骤 4/14
    苹果切成小块，备用
  • 步骤 5/14
    里脊肉片用料酒和盐略腌一下，然后裹上淀粉，我不喜欢裹太厚，感觉不香了
  • 步骤 6/14
    葱姜蒜切碎，加上盐、白糖、蚝油、醋、番茄酱，加清水调成汁备用
  • 步骤 7/14
    油锅6、7成热，里脊肉下锅炸
  • 步骤 8/14
    颜色变黄后捞出来
  • 步骤 9/14
    苹果也下锅炸至金黄
  • 步骤 10/14
    苹果捞出来和里脊肉放在一起
  • 步骤 11/14
    倒出锅里的油，留下一些，把调好的汁倒锅里，同时把水发过的木耳也下锅煮半分钟
  • 步骤 12/14
    里脊和苹果一起下锅翻炒
  • 步骤 13/14
    炒至汤汁变稠，关火
  • 步骤 14/14
    装盘。
小贴士

1.苹果炸至变色即可，不要炸太久，否则会炸得软烂，口感就不好了，就要保留那种爽脆的感觉。

2.肉不要炸的时间太长，以免发硬，外酥里嫩时正好

发布于 2019-11-19
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