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咸骨菜干粥
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帅呆

这道粥品应该算是我们广东人常吃的早餐之一！不过说实在话，现在做菜干的人越来越少的，现在菜干方面的菜也越来越少了！以前在农村，我妈每年都要晒很多菜干，拿来送亲戚朋友，现在是等着人家来送啊，哈哈！这次用的菜干是朋友妈妈自己晒的，所以倍感珍惜；菜干的质量也非常好，味道很赞啊～！

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨 250g
菜干 50g
花生 80g
大米 80g
小米 40g
油 适量
精盐 适量
姜 适量
新会陈皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪骨让商家代为砍好，回来洗净沥干，加入姜片，稍多的盐搓均匀，然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上；
  • 步骤 2/8
    花生和陈皮用清水洗一下，提前泡发；
  • 步骤 3/8
    菜干也提前泡发好，洗净，切成小段；
  • 步骤 4/8
    大米和小米洗净，加入油和盐，稍为腌渍一下备用；
  • 步骤 5/8
    腌好的猪骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干；
  • 步骤 6/8
    煲中入适量清水，加入姜片和焯好的咸骨一同下煲，煮开；
  • 步骤 7/8
    然后下花生，陈皮，菜干以及米；大火煮开，后转小火煲约40分钟；
  • 步骤 8/8
    煮好的粥，试味，如果不咸再适量加少许的盐调味，随后即可享用～！
小贴士

煲好的粥，因为米有油盐腌过，猪骨也是盐腌过的，所以最后要试味才决定加盐否，以免太咸了不利于健康啊！

另外，用油盐腌过的米用来煲粥，这样出来的味道更香更好吃！

发布于 2019-06-04
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