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粉蒸排骨
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链止履谭茁

女儿中午给我闹情绪了，嫌餐桌上没有荤菜。我不大爱吃肉肉，所以并不是每天都能想起来做肉菜。午休后就买来了肋排，腌了一下午，泡好了糯米，晚饭就有了这道粉蒸排骨。这道蒸排骨不另加一滴油，糯米又吸收了排骨本身的油脂，使得这道菜不油腻，香糯可口。女儿吃得甚欢，我这当妈的看着心里就高兴啊。

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
糯米 200g
小葱 1根
姜 2片
花椒 12粒
八角 2个
生抽 1勺
老抽 1勺
盐 5g
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    切好的肋排洗净备用。
  • 步骤 2/7
    糯米淘净后用清水浸泡2个小时以上。
  • 步骤 3/7
    准备葱段、姜丝、花椒、八角。
  • 步骤 4/7
    把准备好的材料和老抽、生抽、盐、糖放入排骨中拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上。
  • 步骤 5/7
    泡好的糯米沥掉水分，用料理机打成粗略的细颗粒。
  • 步骤 6/7
    腌好的排骨沾满糯米粉粒，放在铺好蒸笼纸或玉米皮的笼屉上。锅里放足量的水，大火烧开后蒸30分钟即可。
  • 步骤 7/7
    蒸好后取出装盘，女儿喜欢用这个小笼屉装着吃。
小贴士

糯米也可以直接粉碎，那样更容易粘在肉上。

发布于 2019-06-10
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