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南北杏无花果瘦肉汤
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含蓄

杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，适合秋冬季节喝的一道汤。

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 500g
无花果 6个
苹果 1个
盐 适量
南北杏 适量
蜜枣 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把猪瘦肉清洗干净。
  • 步骤 2/10
    锅里放水，烧开。
  • 步骤 3/10
    把瘦肉放进水里焯1分钟。
  • 步骤 4/10
    把焯过水的瘦肉清洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 5/10
    把南北杏、无花果、蜜枣浸泡10分钟，再清洗干净。
  • 步骤 6/10
    把苹果洗干净，去皮，要成块状薄片。
  • 步骤 7/10
    把所有材料清洗干净，沥干水分，备用。
  • 步骤 8/10
    汤锅里放水，放入猪瘦肉、南北杏、无花果、蜜枣、苹果。
  • 步骤 9/10
    大火炖10分钟，然后小火慢炖1个半小时。
  • 步骤 10/10
    汤炖好后，加适量盐即可。
小贴士

煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。

发布于 2019-06-14
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