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平菇白菜
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精致时光_

平菇是日常食用菌类中最普通的一种，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，可谓是餐桌上的佳品。用平菇的嫩滑鲜美，搭配白菜的清甜爽口，再加上虾米所特有的海鲜的味道，真的很有层次感哦。我们的日子过得悠闲、从容，正如这道平菇白菜，虽然素淡，却值得慢嚼细品……

时间:10分钟内
食材
平菇 400g
白菜 350g
油 适量
盐 2小勺
生抽 2汤勺
料酒 1／2汤勺
海米 25g
木耳 4朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    平菇去除根部，用手撕成条状。
  • 步骤 2/8
    用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，挤去水分。
  • 步骤 3/8
    白菜顶刀切丝。
  • 步骤 4/8
    虾米用温水泡5分钟。
  • 步骤 5/8
    木耳用温水泡发。
  • 步骤 6/8
    锅烧热，倒油，下入葱、姜、蒜爆香。
  • 步骤 7/8
    下入白菜，加入盐，把白菜的水分炒出，炒至白菜帮透明，倒入木耳，翻炒。
  • 步骤 8/8
    把平菇和海米倒入，继续翻炒3—5分钟，加入生抽、料酒调味即可。
小贴士

盐不要加多了，因为虾米本身也有咸味。

平菇用盐水泡是为了清除背面缝隙里的杂质。

菌类在加工过程中一定要熟透。

发布于 2019-12-30
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