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酱焖带鱼
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恨灵雕

今天学了一种叫做“焖”的烹调手法，迫不及待就想马上试验了。先说明一下：熟焖法是指主料经腌制油炸等方法制熟后，再加副料、味料、汤水焖至将收汁时勾芡成菜的烹调方法。看着有些抽象吧，没关系，我来看图说话。这样焖烧出来的带鱼比我以前做过的都要好吃，除了过程麻烦一点，还是值得试一试的。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
番茄 适量
鸡蛋 1个
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
酱油 适量
醋 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将带鱼洗净切成段
  • 步骤 2/6
    用料酒、盐、油、酱油、姜丝腌制十五分钟
  • 步骤 3/6
    然后加入鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    每块沾上生粉
  • 步骤 5/6
    放置油锅里炸成金黄色，装盘
  • 步骤 6/6
    下西红柿和自调的酱料（料酒、糖、盐、油、酱油、醋），炒成酱泥，再下带鱼，盖上锅盖，等汁水收尽时，起锅，洒上芝麻和葱花就行了。
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2019-12-27
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