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红烧带鱼
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偎蒂手送遣

带鱼刺少,也好收拾,而且怎样烹制都好吃,因此,以前经常吃。一次听同事忠告:带鱼胆固醇含量高,不要多吃。听人劝,就很少买带鱼了。某日,在网上看到:带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。谁说的对呢?一头雾水。无论怎样,带鱼的美味还是很吸引人的,不吃是做不到的。再说,带鱼的功效也是不可以忽视的。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,可以预防高血压、心梗等心血管疾病。经常食用带鱼,还有助于养肝补血、润肤养发。鉴于其这么多优点,也将其列入狂欢之宴菜单。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
适量
葱姜 适量
大料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼摘洗干净,切成段。
  • 步骤 2/10
    切好葱姜蒜,备好大料。
  • 步骤 3/10
    用酱油、甜面酱、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
  • 步骤 4/10
    带鱼粘上小麦粉。
  • 步骤 5/10
    入油锅煎。 煎至双面金黄盛出。
  • 步骤 6/10
    用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料。
  • 步骤 7/10
    煎好的鱼入锅。
  • 步骤 8/10
    浇入调味汁。
  • 步骤 9/10
    加适量水,盖上锅盖烧。 大火将锅烧开后,改文火烧。 其间要适时推动鱼。
  • 步骤 10/10
    收汤入味即可出锅装盘。
小贴士

加水时,水与鱼基本持平即可。

喜欢辣口,可以在爆葱姜时加入辣椒或辣椒。

发布于 2020-01-02
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