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红烧带鱼
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偎蒂手送遣

带鱼刺少，也好收拾，而且怎样烹制都好吃，因此，以前经常吃。一次听同事忠告：带鱼胆固醇含量高，不要多吃。听人劝，就很少买带鱼了。某日，在网上看到：带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。谁说的对呢？一头雾水。无论怎样，带鱼的美味还是很吸引人的，不吃是做不到的。再说，带鱼的功效也是不可以忽视的。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，可以预防高血压、心梗等心血管疾病。经常食用带鱼，还有助于养肝补血、润肤养发。鉴于其这么多优点，也将其列入狂欢之宴菜单。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
醋 适量
葱姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼摘洗干净，切成段。
  • 步骤 2/10
    切好葱姜蒜，备好大料。
  • 步骤 3/10
    用酱油、甜面酱、盐、料酒、醋、白糖勾兑好调味汁。
  • 步骤 4/10
    带鱼粘上小麦粉。
  • 步骤 5/10
    入油锅煎。 煎至双面金黄盛出。
  • 步骤 6/10
    用煎鱼剩下的油煸香葱姜蒜、大料。
  • 步骤 7/10
    煎好的鱼入锅。
  • 步骤 8/10
    浇入调味汁。
  • 步骤 9/10
    加适量水，盖上锅盖烧。 大火将锅烧开后，改文火烧。 其间要适时推动鱼。
  • 步骤 10/10
    收汤入味即可出锅装盘。
小贴士

加水时，水与鱼基本持平即可。

喜欢辣口，可以在爆葱姜时加入辣椒或辣椒。

发布于 2020-01-02
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