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煎焖带鱼
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自仕鸭毓忧

好多年没有吃过带鱼了。还是小时候在外婆家吃的，那时候吃的带鱼是外公出海去打回来的。当然现在想要吃的话就得买了，早上去菜市场逛了一圈都不知道买什么菜好，看到那带鱼好大一条啊，也很新鲜，就买了半斤回来煎着吃，它的肉很嫩，吃起来很鲜美，煎得也很入味，下饭下粥都有是很好的。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 250g
油 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    带鱼洗净切成两段
  • 步骤 2/12
    在鱼身上擦上盐入味
  • 步骤 3/12
    切好姜葱和蒜米
  • 步骤 4/12
    起锅热油
  • 步骤 5/12
    下鱼去煎，煎好一边后要先关火待锅冷却后再把鱼番过来
  • 步骤 6/12
    把鱼番过来后再开火煎
  • 步骤 7/12
    两边都煎好后下姜和蒜爆香
  • 步骤 8/12
    往锅内加点水
  • 步骤 9/12
    再倒入一点生抽
  • 步骤 10/12
    盖上盖子焖3分钟
  • 步骤 11/12
    下葱后再焖10秒钟
  • 步骤 12/12
    可以出锅了。
小贴士

为了让鱼皮不掉，煎好后可别急着番鱼，要关火，等到锅不那么热的时候再番鱼就很漂亮了。

发布于 2019-12-31
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