水煮鱼 - 水煮鱼的做法,水煮鱼怎么做好吃,水煮鱼的家常做法 - 京细菜谱

水煮鱼

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Mars呆萌

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这里天也凉了，想喝些暖暖的汤来暖身子，下班正好碰见有卖活鱼的，挺大条的，买来回家做水煮鱼。水煮鱼大家都爱吃，也很下饭，鱼肉鲜美，汤点些辣辣的很开胃，也很暖和。

时间:10-30分钟

食材

草鱼 1250g

黄豆芽 500g

油适量

盐适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

草鱼洗净，除去肚子的内脏，去鳞，用刀片成片
步骤 2/13

豆芽洗净控水
步骤 3/13

将片好的鱼片分鱼骨和鱼肉片分别加入料酒、盐、淀粉腌十分钟
步骤 4/13

锅烧热加适量油，先将豆芽炒一下
步骤 5/13

放少许盐，翻炒
步骤 6/13

豆芽炒熟，但不要炒软，放入汤锅里
步骤 7/13

准备好配料，葱、姜、香叶、辣椒、花椒、大料、茴香子
步骤 8/13

锅中加适量油，油热放入上面的配料炒出香味
步骤 9/13

加入郫县红油豆瓣酱炒香
步骤 10/13

加入开水，大火烧开
步骤 11/13

将带鱼骨的大块的鱼块放入，煮开
步骤 12/13

鱼头等鱼骨都煮熟时移入汤锅
步骤 13/13

大火煮开后一片片放入鱼肉，当鱼肉熟时就可出锅了

小贴士

鱼肉很易熟，水一开，煮一下就可以出锅

发布于 2020-01-03