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蜜制香烧鲫鱼
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森眸暖光

之所以起了这样一个菜名，是因为我之前做足了功课，做的时候很用心且放足了调料。朋友送来了一些上好的鲫鱼，刚刚从江上打捞上来的，很是新鲜。可是我从来都没有做过鱼，更别说收拾鱼了。可是看着这一小盆小鲫鱼，不吃怎么办？总不能扔掉吧，可是家里的小男人又不能吃，那刺着实太多。小男人不能吃，可是大男人可以吃呀。硬着头皮做吧，手机开始上好豆菜谱，一个一个的看，吸取着大家的经验，又加了自己的一些小创意，这鱼做出来，着实好吃。LG连连称赞，看着我那受伤的手，值了。第一次嘛，总会有些小受伤的，左手收拾鱼的时候被刺扎到了，右手炸鱼的时候被油溅到了，可怜S了。想着，下回在做的话，会得心应手一些吧。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 800g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
蘑菇精 适量
冰糖 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
姜 适量
香叶 适量
蒜 适量
八角 适量
肉桂 适量
六月香 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    新鲜的鲫鱼。
  • 步骤 2/20
    去鱼鳞，去内脏洗净，空水份待用。
  • 步骤 3/20
    准备材料：香叶、肉桂、姜、八角、蒜洗净待用。
  • 步骤 4/20
    将鸡蛋打成蛋液，待用。
  • 步骤 5/20
    起锅，下足量的油。大火烧开。
  • 步骤 6/20
    将鱼表面涂上一层盐，炸得时候不沾锅。
  • 步骤 7/20
    将鱼两面完全浸入蛋液。
  • 步骤 8/20
    油烧开后，将鱼放入锅中炸。大火炸。
  • 步骤 9/20
    鱼两面炸至金黄色即可。
  • 步骤 10/20
    另起锅，入适量橄榄油。
  • 步骤 11/20
    将姜，蒜，八角，香叶，肉桂入锅中煸炒。
  • 步骤 12/20
    加入适量番茄沙司。
  • 步骤 13/20
    将鱼倒入锅中，切记不要翻动鱼。
  • 步骤 14/20
    加入适量水。
  • 步骤 15/20
    这里就要改小火了。加入适量料酒。
  • 步骤 16/20
    加适量海鲜酱油。
  • 步骤 17/20
    加入适量冰糖。
  • 步骤 18/20
    加入适量十三香和蘑菇精。
  • 步骤 19/20
    加入适量六月香豆瓣酱。
  • 步骤 20/20
    大火收汁即可享用了。
小贴士

1、鱼一定要大火炸，不要随意的翻动，晃锅即可

2、六月香豆瓣酱可用别的代替，也可不放

发布于 2020-07-14
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