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剁椒酸瓜鱼
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斗勤烦每挠

每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味，今天用它烧鱼也入味好吃，LG说酸瓜比鱼好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 500g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
白酒 少许
剁椒 适量
酱油 适量
味精 少许
泡佛手瓜 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼处理干净后，放入一些盐、姜片和少许白酒拌匀后腌制一会。
  • 步骤 2/9
    准备一些泡佛手瓜。
  • 步骤 3/9
    把泡佛手瓜切成瓜丝，姜蒜切碎备用。
  • 步骤 4/9
    炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后捞出备用。
  • 步骤 5/9
    锅底留少许油，放入姜蒜末、两匙剁椒炒出香味。
  • 步骤 6/9
    放入瓜丝翻炒一会。
  • 步骤 7/9
    倒入少量水烧沸，放入一匙酱油。
  • 步骤 8/9
    放入煎好的鱼小火烧一会，烧至略收汁。
  • 步骤 9/9
    锅前放入少许味精搅匀即可关火食用。
小贴士

1、剁椒的用量按个人的口味放入。

2、腌鱼时已放盐部分盐，剁椒也有盐，泡酸瓜也有盐分，此菜最后可不放盐。

发布于 2020-07-14
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