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剁椒酸菜鱼
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overlap聪明

湖南媳妇学做香辣菜，不过最后没按计划而加料，那剁椒加到一小半就不敢再加了，真心是怕辣过头了。不过成品菜虽说剁椒少了一点，不过味儿还是超赞的哦，送上先喜欢的也可以参考一下哦。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 500g
酸菜 300g
油 适量
盐 适量
剁椒 适量
青蒜 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备料草鱼，青蒜，剁椒，酸菜。
  • 步骤 2/10
    将鱼片好，用细盐水泡洗再控水备用。
  • 步骤 3/10
    另起锅加姜爆香，再将鱼头鱼骨下锅炒香。
  • 步骤 4/10
    划开鱼骨鱼头，将酸菜下锅炒至出味。
  • 步骤 5/10
    再加入清水及细盐调味。
  • 步骤 6/10
    煮至汤底大开食材出味后，将片好的鱼片下锅。
  • 步骤 7/10
    烫至鱼片熟后转至在钵子锅里。
  • 步骤 8/10
    再加入适量剁椒及青蒜提味。
  • 步骤 9/10
    最后再淋上响油即可。
  • 步骤 10/10
    这样子一份香辣的剁椒酸菜鱼就完成了。
小贴士

酸菜炒后再煮，这样子鲜香味就更加浓了。

发布于 2019-08-14
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