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高汤撒椒酸菜鱼
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使人ascend

 爱一个人，是一件简单的事。就好像用杯子装满一杯水，清清凉凉地喝下去。你的身体需要它，感觉自己健康和愉悦。以此认定它是一个好习惯。所以愿意日日夜夜重复。

爱一个人，就是每天做上可口的饭菜，等他回家陪你吃饭，来点小酒，对饮两杯，人生何尝不惬意！

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 一条
酸菜 250克
高汤 一碗
盐 两勺
料酒 一勺
干辣椒 5个
淀粉 半勺
十三香 半勺
葱姜 少许
白胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选择黑鱼一条（大约一斤左右）顺着鱼背开把鱼分成三部分，鱼片两片，鱼骨一片，鱼头对半切开，鱼骨头切寸断
  • 步骤 2/9
    酸菜一包（250克）酸菜清洗一下，切段
  • 步骤 3/9
    片去鱼片上的鱼刺，斜刀片成鱼片
  • 步骤 4/9
    鱼片加盐半勺，料酒一勺，十三香半勺，淀粉半勺，抓上劲，腌制会
  • 步骤 5/9
    锅加油烧热，放蒜泥炒香，放入酸菜炒出香味，盛盘，
  • 步骤 6/9
    锅中加油烧至7成热，倒入鱼骨，煎至两面金黄
  • 步骤 7/9
    加一碗高汤，还有炒好的酸菜，大火烧开
  • 步骤 8/9
    加一勺盐，大火煮至鱼骨熟，把酸菜，鱼骨捞出放入大盘，
  • 步骤 9/9
    放鱼肉，开大火煮透，可以适当加点鸡粉，
小贴士

做这道菜的时候，鱼片可以加淀粉或者加蛋清，来增加鱼肉的嫩滑。

发布于 2018-06-09
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