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皮蛋瘦肉粥
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皮蛋具特殊风味,能促进食欲,能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋
36g
皮蛋
119g
里脊肉
125g
泰国香米
98g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
鸡粉
适量
鱼露
适量
生粉
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/35
食材:鸡蛋。
步骤 2/35
食材:皮蛋。
步骤 3/35
食材:里脊肉。
步骤 4/35
食材:葱粒。
步骤 5/35
食材:泰国香米。
步骤 6/35
将米洗净,用清水浸泡2小时。
步骤 7/35
将里脊肉洗净,剁成肉末。
步骤 8/35
加入适量的鱼露。
步骤 9/35
加入适量的鸡粉。
步骤 10/35
加入适量的食盐。
步骤 11/35
加入适量的生粉。
步骤 12/35
剁匀。
步骤 13/35
倒入适量的粟米油。
步骤 14/35
剁匀。
步骤 15/35
放入碗中,倒入适量的清水,拌匀。
步骤 16/35
将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。
步骤 17/35
将浸泡的米和水倒入砂锅中。
步骤 18/35
煲粥中途不能加水的,如不够未煮前要一次性加满适用的量。
步骤 19/35
放入肉末。
步骤 20/35
拌匀。
步骤 21/35
将皮蛋洗净,去壳,切粒。
步骤 22/35
将皮蛋放入锅中。
步骤 23/35
盖锅盖,大火煮滚。
步骤 24/35
煮滚后,用汤羹搅拌,以免粘锅底。
步骤 25/35
用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。
步骤 26/35
边大火煲粥,边是不是搅拌一下,见到粥已粘稠。
步骤 27/35
即可关火。
步骤 28/35
将鸡蛋打入碗中。
步骤 29/35
加点水拌匀。
步骤 30/35
倒入砂锅中,一边倒一边搅拌。
步骤 31/35
加入适量的鸡粉。
步骤 32/35
倒入适量的麻油。
步骤 33/35
放入适量的葱花,拌匀。
步骤 34/35
撒上适量的胡椒粉,拌匀,这时砂锅还有余温,不要盖锅盖,以免葱花变色。
步骤 35/35
盛入碗中就可美美享用了哦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
松花蛋里面还含有铅,儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
发布于 2023-06-15
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